Alfred媽好喜歡迷你版的東西,包括迷你版人仔~ XDDD

見到街市有可愛版南瓜仔,立即買回家(又可以應下節 > 哈囉喂 XDDD),

 

今天就來個一味三食的蒸蛋吧~

這個原個迷你南瓜蒸蛋,

可當主菜拌飯,亦可當甜點,

冷食熱食佳可~

 

 

 

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《原個迷你南瓜蒸蛋》

 

材料:

1) 迷你南瓜一個

2) 蛋黃 兩個 或全蛋一個

3) 鮮奶  無糖豆漿    100ml

 

1) 迷你南瓜洗淨後,水滾蒸煮大約1015分鐘至南瓜皮軟身。

2) 切開南瓜頂部,用匙羹輕刮走瓜肉及瓜籽,南瓜肉壓泥備用。

3) 雞蛋打散後,與鮮奶拌勻, 再用濾網過濾成幼滑蛋槳。

4) 將蛋槳與南瓜泥拌勻,再注入南瓜內,用保鮮膜封住,放入已水滾的蒸鍋上,轉至小火蒸至1520分鐘即成。

 

 

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Alfred媽小叮嚀 notes

 

1) Alfred媽今次的蒸蛋,只用了蛋黃,所以蛋香味較濃。

2) 如南瓜體積較大,可自行再加蛋及奶或水製作。

 

 (以上資料更新至撰文當日) 

 

 

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