將心比心,

寶寶常吃粉麵飯,

他們都有機會吃厭的時候,

剛巧家中有一些簡單的食材,

馬鈴薯、雞蛋、寶寶起司、一些蔬菜及肉,

準備好材料後,

下平底鍋細火慢烘,

烘的時間不需看顧爐火,

與寶寶玩耍一會兒,

反轉蛋餅,再烘多一會兒,

就可以上碟了,

媽媽我為了讓Alfred吃多一點,

所以做了一個流心版本,

添加了起司的香濃味道,

他也快快地吃光了,

而且絕對適合繁忙媽媽的簡便料理喔~

 

 

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《平底鍋烘馬鈴薯司心蛋餅》

 

材料:

1. 小型馬鈴薯 1個 (約60g左右)

2. 紫洋蔥 20g

3. 鮭魚(切細丁)15g

4. 玉米粒 30g 

5. 韓國寶寶有機起司1片 (或可用其他低鈉的起司代替)

6. 雞蛋1顆

7. 麵粉 約30g (可省略)

8. 植物油 小許

 

 

做法:

1) 先蒸/ 烚熟馬鈴薯,用叉壓泥備用。

 

 

 

2) 將雞蛋、紫洋蔥、鮭魚丁、玉米粒及馬鈴薯泥均勻拌勻。馬鈴薯泥可用叉子輕壓,有助均勻攪拌。如攪拌後,蛋槳比較稀,可加適量麵粉增加黏度。

 

 

3) 留下一小湯匙蛋槳備用。

 

4) 燒熱平底鍋,用油掃或廚房紙抹一層薄薄植物油於平底鍋上,用湯匙下其餘蛋槳,再用湯匙輕推做成比起司片大的圓形,蓋上鍋蓋,以最小火慢慢烘至7成熟。(需時約15至20分鐘左右)

 

5) 於蛋餅上平鋪一塊起司片。

 

 

6) 將做法3 的一小湯匙蛋槳覆蓋起司片,再蓋上鍋蓋烘5分鐘。

 

 

7) 最後翻轉蛋餅蓋上鍋蓋烘至兩面金黃色及材料熟透即成。(整個過程需時約30至35分鐘左右)。

 

 

 

 

 

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Alfred媽小叮嚀 notes:

1) 食材可根據寶寶口味而調節,或就地取材。(即家裡有甚麼就煮甚麼)。

2) 如不做司心效果,可省略步驟3 及將蛋餅烘至兩面金黃色及材料熟透即成。

3) 司心內餡烘烤完比較燙,請小心注意喔~

4) Alfred媽今次用的麵粉是中筋麵粉,因為量小,所以用高中低麵粉都沒有太大問題。

5) 以上食譜需要寶寶有一定的咀嚼能力及請確保沒有對以上食材敏感

 

 

(以上資料更新至撰文當日)

 

 

 

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